PANDUAN PRAKTIS UNTUK SISTEM INVENTORY LABORATORIUM BISNIS FOOD & BEVERAGE

Penulis :

Dhaifina Idznitia Apriyani Naimi, S.M., M.B.A

ISBN : –

Jumlah Hlm : x + 65
Ukuran : 13×20
Kertas : Bookpaper
Tahun Terbit : 2024
Editor : –

SINOPSIS

Buku “Panduan Praktis untuk Sistem Inventory Laboratorium Bisnis Food & Beverage” disusun untuk membantu mahasiswa dan asisten laboratorium dalam mengelola persediaan secara efisien di lingkungan bisnis F&B, khususnya di “Yuwon Dong & Es Teh Pak Blangkon”. Modul ini mengupas prinsip dasar manajemen stok, mencakup pencatatan stok masuk dan keluar, pemantauan persediaan, serta analisis kebutuhan bahan baku. Dengan pendekatan sistematis, mahasiswa dapat memanfaatkan alat seperti Google Spreadsheet untuk mencatat data secara akurat, mendukung pengambilan keputusan yang efektif.
Melalui panduan ini, pembaca diajak memahami teknik pengelolaan stok seperti Economic Order Quantity (EOQ), Just-in-Time (JIT), dan pivot data untuk analisis penjualan. Selain itu, modul ini memberikan wawasan tentang pentingnya teknologi dalam manajemen inventaris, membantu mahasiswa mempersiapkan diri menghadapi tantangan operasional di dunia kerja. Panduan ini bertujuan menciptakan sistem pengelolaan stok yang profesional, efisien, dan relevan dengan kebutuhan industri modern.

Daftar Isi

viii
KATA PENGANTAR…………………………………………… v
DAFTAR ISI………………………………………………………. viii
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………. ix
BAB I PENGANTAR PANDUAN PRAKTIS………… 1
BAB II MATERI SISTEM INVENTORY ……………….. 9
Manajemen Stok …………………………………………….. 10
Teknik dalam Mengelola Manajemen Stok …….. 12
Teknik dalam Mengelola Manajemen Stok …….. 18
BAB III MANAJEMEN STOK LABORATORIUM. 26
Tutorial Mengelola Stok di ……………………………. 27
Alur Proses Pengelolaan Stok di Laboratorium. 47
BAB IV KESIMPULAN ………………………………………. 48
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………….. 51
LAMPIRAN 1 …………………………………………………….. 53
LAMPIRAN 2 …………………………………………………….. 62
ix
Gambar 1 Database Menu (BOM)………………… 28
Gambar 2 Database Stock ……………………………. 30
Gambar 3 Incoming Stock ……………………………. 32
Gambar 4 Sales Monitoring …………………………. 35
Gambar 5 Pivot Sales Per Item Code ……………. 38
Gambar 6 Pivot Sales Per Menu …………………… 39
Gambar 7 Stock Monitoring ………………………… 40
Gambar 8 Purchase Order …………………………… 44
Gambar 9 Alur Proses………………………………….. 47