MIE SAGU DAN KEKUATAN EKONOMI LOKAL: MEMBANGUN UMKM DARI POTENSI SUMBER DAYA SETEMPAT

Penulis :
Suryalena, S.Sos, M.Si.
Drs. Kasmirudin, M.Si
Andini Widiasari, S.I.Kom., M.A.B.
Ardian, S.E., M.B.A.
Vivi Rizkiana Aprilla, S.E, M.Ak.
Rahmat Fahmi, M.Pd.

ISBN : –

Jumlah Hlm : x + 168
Ukuran : 15 x23 Unesco
Kertas : Bookpaper
Tahun Terbit : 2026
Editor : –

SINOPSIS

Tidak semua kekuatan ekonomi harus datang dari kota besar, modal yang besar, atau sumber daya yang didatangkan dari luar. Di banyak tempat, kekuatan itu justru tumbuh dari sesuatu yang telah lama berada di sekitar kehidupan masyarakat. Sagu adalah salah satunya. Komoditas yang selama ini lebih sering dipandang sebagai bahan pangan lokal memiliki peluang yang jauh lebih besar ketika diolah dengan pengetahuan, kreativitas, dan pengelolaan usaha yang tepat. Mie Sagu dan Kekuatan Ekonomi Lokal: Membangun UMKM dari Potensi Sumber Daya Setempat mengajak pembaca melihat sagu dari perspektif yang lebih luas, bukan sekadar sebagai bahan pangan, melainkan sebagai sumber nilai tambah, peluang kewirausahaan, penciptaan lapangan kerja, dan penggerak ekonomi masyarakat. Buku ini membahas bagaimana potensi sagu dapat dikembangkan menjadi produk mie sagu yang memiliki daya saing melalui penguatan proses produksi, peningkatan kualitas, inovasi produk, pengemasan, identitas merek, pengelolaan UMKM, hingga perluasan pasar. Pendekatan Local Resource Based Development digunakan untuk menunjukkan bahwa pembangunan ekonomi dapat dimulai dari kekuatan yang telah tersedia di lingkungan masyarakat dengan mengoptimalkan sumber daya alam, pengetahuan lokal, keterampilan masyarakat, serta jejaring ekonomi yang tumbuh di sekitarnya. Pembahasan tidak berhenti pada gagasan, tetapi juga memperlihatkan bagaimana proses penguatan UMKM mie sagu berlangsung dalam praktik melalui hasil kegiatan yang mencakup kondisi awal, pengembangan kapasitas produksi dan pengelolaan usaha, pengembangan produk dan kemasan, perluasan akses pasar, serta perubahan kapasitas dan nilai ekonomi yang dihasilkan. Kehadiran pengalaman nyata tersebut membuat pembahasan menjadi lebih dekat dengan kehidupan pelaku usaha dan masyarakat, sekaligus memperlihatkan bahwa pengembangan komoditas lokal membutuhkan lebih dari sekadar ketersediaan bahan baku; diperlukan kemampuan mengubah bahan menjadi produk bernilai, mengubah produk menjadi peluang usaha, dan mengubah peluang usaha menjadi kekuatan ekonomi yang berkelanjutan. Ditulis dengan gaya ilmiah yang komunikatif, buku ini dapat menjadi bacaan bagi mahasiswa, dosen, peneliti, pendamping UMKM, pelaku usaha, penggerak ekonomi masyarakat, pemerintah, maupun pembaca umum yang tertarik pada pengembangan ekonomi berbasis potensi lokal. Melalui kisah tentang sagu dan mie sagu, buku ini pada akhirnya membawa pesan yang lebih luas bahwa kemandirian ekonomi dapat dimulai dari keberanian untuk melihat kembali apa yang telah dimiliki, mengolahnya dengan cara yang lebih kreatif, meningkatkan nilainya, dan membangun ekosistem usaha yang memungkinkan manfaat ekonomi tersebut tumbuh bersama masyarakat.

Daftar Isi
Kata Pengantar …………………………………………………………………………….. v
Daftar Isi ……………………………………………………………………………………. viii
BAB 1. Sagu sebagai Kekuatan Ekonomi Lokal ……………………. 1
1.1 Potensi Sagu sebagai Sumber Daya Ekonomi ……………. 1
1.2 Sagu dalam Kehidupan dan Aktivitas Ekonomi
Masyarakat ………………………………………………………………………. 6
1.3 Dari Komoditas Lokal Menjadi Produk Bernilai
Tambah ………………………………………………………………………….. 12
1.4 Peluang Pengembangan Mie Sagu sebagai Produk
Unggulan………………………………………………………………………… 17
BAB 2. Mengubah Potensi Sagu Menjadi Produk Bernilai
Ekonomi ……………………………………………………………………………………… 22
2.1 Rantai Nilai Komoditas Sagu ……………………………………… 22
2.2 Pengolahan Sagu Menjadi Mie yang Bernilai Jual …… 27
2.3 Inovasi Produk dan Diversifikasi Olahan Sagu ……….. 31
2.4 Menjaga Mutu, Keamanan, dan Konsistensi Produk 36
BAB 3. Membangun UMKM dari Sumber Daya Setempat … 41
3.1 Karakteristik UMKM Berbasis Komoditas Lokal ……. 41
3.2 Kapasitas Pelaku Usaha dalam Mengembangkan Mie
Sagu ……………………………………………………………………………. 45
3.3 Penguatan Produksi, Manajemen, dan Organisasi Usaha
……………………………………………………………………………. 50
3.4 Membangun Usaha yang Efisien dan Berkelanjutan 54
BAB 4. Local Resource Based Development untuk Penguatan
Ekonomi Masyarakat ……………………………………………………………….. 59
4.1 Mengembangkan Ekonomi dari Sumber Daya yang
Tersedia …………………………………………………………………………. 59
4.2 Pemanfaatan Pengetahuan dan Keterampilan Lokal 64
4.3 Keterhubungan Sumber Daya, Produksi, dan Nilai
Ekonomi …………………………………………………………………………. 69
4.4 Membangun Kemandirian Ekonomi melalui Potensi
Lokal ……………………………………………………………………………. 74
BAB 5. Meningkatkan Nilai Tambah dan Daya Saing Mie Sagu
……………………………………………………………………………………………………… 79
5.1 Strategi Peningkatan Nilai Tambah Produk ……………. 79
5.2 Inovasi Rasa, Bentuk, Kemasan, dan Penyajian ……… 83
5.3 Identitas Produk dan Penguatan Merek ………………….. 88
5.4 Standar Mutu sebagai Dasar Daya Saing ………………….. 92
BAB 6. Membawa Mie Sagu Menembus Pasar …………………… 98
6.1 Mengenali Konsumen dan Perubahan
Selera Pasar …………………………………………………………………… 98
6.2 Strategi Penetapan Harga dan Distribusi Produk … 102
6.3 Pemasaran Digital dan Perluasan Jangkauan Konsumen
106
6.4 Membangun Cerita Produk untuk Meningkatkan Daya
Tarik Pasar ………………………………………………………………….. 110
6.5 Pengembangan Pendampingan Usaha……………………. 115
BAB 7. Membangun Ekosistem Usaha Berbasis Komoditas
Lokal ………………………………………………………………………………………….. 123
7.1 Kemitraan dalam Rantai Pasok Sagu dan UMKM …. 123
7.2 Peran Kelembagaan dalam Penguatan Pelaku
Usaha ………………………………………………………………………….. 127
7.3 Kolaborasi Produksi, Pemasaran, dan Pengembangan
Produk ………………………………………………………………………….. 132
7.4 Membangun Jaringan Usaha yang Saling
Menguatkan …………………………………………………………………. 136
BAB 8. Mie Sagu sebagai Penggerak Kemandirian
Ekonomi ……………………………………………………………………………………. 141
8.1 Menciptakan Lapangan Kerja dari Potensi Lokal …. 141
8.2 Memperkuat Pendapatan dan Ketahanan Ekonomi
Masyarakat ………………………………………………………………….. 145
8.3 Menumbuhkan Wirausaha Lokal yang Adaptif …….. 149
8.4 Membangun Model Pertumbuhan UMKM yang
Berkelanjutan ……………………………………………………………… 153
Referensi…………………………………………………………………………………… 157
Tentang Penulis ………………………………………………………………………. 162