WISATA KULINER LOKAL KABUPATEN MAGELANG : DARI RASA OTENTIK HINGGA NIAT BERKUNJUNG KEMBALI

Penulis :

Ramon Hurdawaty
Wirawan Dony Dahana
Yuary Farradia

ISBN : 978-634-7431-96-7

Jumlah Hlm : x + 152
Ukuran : 15 x23 Unesco
Kertas : Bookpaper
Tahun Terbit : 2026
Editor : –

SINOPSIS

Buku “ Wisata Kuliner Lokal Kabupaten Magelang: Dari Rasa Otentik hingga Niat Berkunjung Kembali ” menghadirkan kajian komprehensif tentang hubungan antara keaslian kuliner, paparan media sosial, pengalaman wisata kuliner yang berkesan, citra destinasi, dan niat wisatawan untuk berkunjung kembali ke suatu daerah. Melalui pendekatan ilmiah yang dipadukan dengan observasi lapangan dan data empiris, buku ini mengupas secara mendalam bagaimana kuliner lokal berperan strategis dalam memperkuat daya tarik pariwisata Kabupaten Magelang. Pembaca akan menemukan gambaran lengkap mengenai konteks dan dinamika pariwisata domestik di Indonesia, potensi kuliner lokal Kabupaten Magelang yang kaya akan nilai budaya, hingga teori-teori perilaku wisatawan. Berbagai contoh nyata dari restoran, rumah makan, warung tradisional, dan UMKM kuliner khas seperti Mangut Beong, Kupat Tahu Magelang, Bakmi Godhog, Yangko, dan Slondok ditampilkan sebagai bukti nyata bagaimana rasa otentik dapat menjadi jembatan antara budaya dan pengalaman wisatawan. Karya ini mengajak pembaca menyelami makna di balik setiap cita rasa, dari keaslian yang dijaga hingga niat untuk kembali menikmati pengalaman kuliner Kabupaten Magelang yang tak terlupakan.

Daftar Isi
Kata Pengantar ………………………………………………………………………. v
Daftar Isi ……………………………………………………………………………….. vii
Bab 1 Konteks dan Dinamika Pariwisata Domestik ………… 1
A. Pariwisata sebagai Pilar Ekonomi Kreatif di
Indonesia …………………………………………………………………….1
B. Potret Pariwisata Jawa Tengah dan Kabupaten
Magelang ……………………………………………………………………..5
Bab 2 Wisata Kuliner Lokal Kabupaten Magelang ………… 10
A. Peran Penting Wisata Kuliner dalam Industri
Pariwisata ………………………………………………………………… 10
B. Potensi Wisata Kuliner Lokal Kabupaten
Magelang ………………………………………………………………….. 12
C. Tantangan Wisata Kuliner Lokal Kabupaten
Magelang ………………………………………………………………….. 24
Bab 3 Teori dan Konsep Niat Berkunjung Kembali ………. 31
A. Definisi Niat Berkunjung Kembali
(Revisit Intention) …………………………………………………… 31
B. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Revisit
Intention …………………………………………………………………… 33
C. Teori Stimulus-Organism-Response (SOR) dalam
Konteks Revisit Intention ……………………………………… 35
Bab 4 Otentisitas Makanan ……………………………………………….. 38
A. Definisi Otentisitas Makanan
(Food Authenticity) ………………………………………………… 38
B. Elemen-elemen Food Authenticity ……………………… 42
C. Dampak Food Authenticity terhadap pengalaman
wisatawan, citra destinasi dan niat berkunjung
kembali …………………………………………………………………….. 45
D. Otentisitas Kuliner Lokal Kabupaten Magelang .. 49
Bab 5 Kekuatan Media Sosial dalam Pemasaran Wisata
Kuliner ………………………………………………………………………………….. 56
A. Peran Media Sosial dalam Promosi Destinasi
Kuliner ……………………………………………………………………… 56
B. Exposure Media Sosial terhadap Perilaku
Wisatawan ……………………………………………………………….. 60
C. Peran Influencer dan Konten Kreatif dalam
Membentuk Persepsi Wisatawan ………………………… 66
D. Efektivitas Pemasaran Digital Kuliner Lokal di
Kabupaten Magelang ……………………………………………… 67
Bab 6 Pengalaman Wisata Kuliner yang Tak
Terlupakan …………………………………………………………………………… 70
A. Konsep Memorable Culinary Tourism
Experience……………………………………………………………….. 70
B. Dimensi-dimensi Memorable Culinary Tourism
Experience……………………………………………………………….. 73
C. Hubungan antara Memorable Culinary Tourism
Experience dan Revisit Intention ………………………… 81
Bab 7 Membangun Citra Destinasi yang Positif …………….. 84
A. Definisi Citra Destinasi (Destination Image) ……… 84
B. Elemen-elemen Pembentuk Citra Destinasi ……… 87
C. Dampak citra destinasi terhadap niat berkunjung
kembali …………………………………………………………………….. 90
Bab 8 Strategi Penguatan Daya Tarik Wisata Kuliner
Lokal untuk Meningkatkan Niat Kunjungan Ulang
Wisatawan ……………………………………………………………………………. 92
A. Meningkatkan Keaslian Kuliner
(Food Authenticity) Melalui Budaya Makanan
Lokal …………………………………………………………………………. 93
B. Meningkatkan Paparan Media Sosial (Exposure to
Social Media marketing) melalui Konten yang
Kredibel ……………………………………………………………………. 96
C. Menciptakan Pengalaman Kuliner yang Berkesan
(Memorable Culinary Tourism Experience) melalui
Interaksi Sosial ……………………………………………………….. 97
D. Membentuk Citra Destinasi (Destination Image)
yang Positif dan Emosional ………………………………….. 98
E. Meningkatkan Niat Berkunjung Kembali
(Revisit Intention) melalui Kolaborasi Strategi …. 99
Bab 9 Strategi Keberlanjutan Wisata Kuliner berbasis
Kearifan Lokal …………………………………………………………………… 103
A. Pemanfaatan Bahan Baku Lokal dan Ramah
Lingkungan …………………………………………………………… 104
B. Pengelolaan Limbah dan Praktik Ramah
Lingkungan …………………………………………………………… 106
C. Pelestarian Resep dan Tradisi Kuliner …………….. 107
D. Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat ………………. 107
E. Kearifan Lokal sebagai Nilai Inti ……………………….. 108
Bab 10 Masa Depan Wisata Kuliner Lokal Kabupaten
Magelang ……………………………………………………………………………. 110
A. Profil Wisatawan Kuliner …………………………………… 110
B. Arah Pengembangan Wisata Kuliner Lokal di Masa
Depan …………………………………………………………………….. 113
Daftar Pustaka …………………………………………………………………… 120
Tentang Penulis ………………………………………………………………… 148